奶香咸甜酥酥原味曲奇

1.14W 1.12K

分类：饼干烘焙美食烤箱功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

有层次口感的曲奇哦。很美味。香甜而且不那么腻了。在午后阳光的某一时刻，品位香醇的咖啡，在来一块美味的咸甜曲奇，会感到身上暖暖的。对于新手的我，对于曲奇还是稍微有点怕怕的，第一次做的曲奇是挤破了好几个裱花袋，后来又换了配方。但是又太过稀释了。很容易的挤出形状但是一上烤箱，就成了个饼子。于是我参考了这个配方做了一点改动。

菜品禁忌

所需食材

低粉(100G)；无盐黄油(65G)；鸡蛋(40-45G)；盐(0.5G)；砂糖(25G)；糖粉(25G)

所需调料

奶香咸甜酥酥原味曲奇的做法

注意： 1、黄油打发不要太过头，只要打出羽毛状就OK。 2、黄油需要放在室温下，自然软化。 3、黄油和砂糖糖粉混合后，只要打到混合就好。 4、蛋液分三次或者两次加入，一直打发到鸡蛋和黄油混合到一起。也是纹理的关键。 5、翻拌到面粉和奶油没有干粉就停止。在混合会不容易起纹理甚至导致失败。 6、搅拌过程中我放入的是40G鸡蛋，但是有点偏干了，我放入了5G-8G 水或者换成牛奶。