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小米蒸排骨
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菜品特色
小米具有防治消化不良的功效。小米具有防止泛胃、呕吐的功效。小米具有滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。除含有丰富的营养成分外，小米中色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用。中医认为，小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。菜品禁忌
所需食材
排骨(500g)；小米(150g)；盐(5g)；耗油(10g)；生抽(10g)；料酒(20g)；白糖(3g)；剁椒酱(15g)；葱花(适量)所需调料
小米蒸排骨的做法
- 第 1 步
1.小米先泡三小时。 - 第 2 步
2.排骨泡到去血水， 加入白糖3克，盐5克，生抽20克，料酒10克，蚝油10克，剁椒酱15克，腌制1小时。 - 第 3 步
3.姜片、大蒜苗切断摆盘底，喜欢的话还可以摆土豆片之类的。 - 第 4 步
4.捞出小米与腌好的排骨拌匀，装盘，上锅蒸40分钟。 - 第 5 步
5.出锅后撒上葱花。 - 第 6 步
6.滴几滴香油拌一下更香。
该菜品最后更新于：2026-08-22
