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麻婆豆腐
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菜品特色
这道麻婆豆腐不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 嫩豆腐 (一块); 肉末 (半碗); 豆瓣酱 (半勺);姜(适量);蒜(两颗); 料酒 (适量); 老抽 (适量); 花椒粉 (适量);糖(一点点); 辣椒 面(适量);葱(两根)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的麻婆豆腐吧。菜品禁忌
所需食材
嫩豆腐(一块)；肉末(半碗)；豆瓣酱(半勺)；姜(适量)；蒜(两颗)；料酒(适量)；老抽(适量)；花椒粉(适量)；糖(一点点)；辣椒面(适量)；葱(两根)所需调料
麻婆豆腐的做法
- 第 1 步
1.1. 嫩豆腐划小块，倒在漏网里在盐开水里浸泡一下，捞起沥干。肉末加1勺料酒腌制10分钟。葱切碎，蒜拍碎，姜切丝。花椒粉，郫县豆瓣酱，辣椒面备用。 - 第 2 步
2.2油锅烧热，入姜，蒜爆香。入肉末煸炒至肉色发白，全部散开。入郫县豆瓣酱，辣椒面中火炒出红油。 - 第 3 步
3.3倒入嫩豆腐，颠翻混合均匀。加适量盐，半勺糖，小半碗水，少量老抽颠翻均匀。 - 第 4 步
4.4煮开后继续煮一会儿。倒入半碗水淀粉，煮开后颠翻均匀，撒葱花。 - 第 5 步
5.5.装盘后撒花椒粉。
该菜品最后更新于：2026-08-15
