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干煸肥肠
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菜品特色
这道干煸肥肠不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由熟 肥肠 ; 料酒 ; 淀粉 ;干红 辣椒 ;绿麻椒; 大蒜 ; 芹菜 ; 花生 ; 食盐 ; 食用油 组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的干煸肥肠吧。菜品禁忌
所需食材
熟肥肠；料酒；淀粉；干红辣椒；绿麻椒；大蒜；芹菜；花生；食盐；食用油所需调料
干煸肥肠的做法
- 第 1 步
1.芹菜洗净切段 花生用开水冲烫5分钟，剥去红衣，然后入油锅小火炒熟，盛出晾凉。 - 第 2 步
2.熟肥肠斜刀切1cm左右的块，加少许料酒然后再加适量淀粉，保证将肥肠外皮都包裹上淀粉。锅中倒适量油（不要倒得太多，肥肠本身也会出油，而且炸过的油会有肥肠的异味，一般我就不要了）油温七八成时，一块一块下入包好淀粉的肥肠，将肥肠炸至表皮酥脆时捞出。 - 第 3 步
3.炒锅烧热倒油，加入蒜末炒香倒入芹菜翻炒片刻，然后加入麻椒和干红辣椒段，大火炒出麻辣香味，倒入炒熟的花生和炸好的肥肠，加入适量食盐迅速翻炒几下出锅。
该菜品最后更新于：2026-09-21
