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艇仔粥---养胃粥
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菜品特色
艇仔粥是广州的著名小吃，相传正宗的艇仔粥应该是在漂浮于河上的艇仔上制作的，甚至必须在艇仔里面吃。艇仔粥因此得名。煮粥的手法也依照滚粥冲烫粥料的手法，立即冲滚、稍后品尝。其特点是粥底绵烂，粥味鲜甜，集众多物料之长，爽脆软滑兼备。相对养胃粥来说，艇仔粥材料是用得比较多，但是也是吃得最过瘾的，因为料很足。菜品禁忌
所需食材
米(适量)；鸡蛋(一个)；油条(一根)；火腿(一根)；猪肉(150g)；虾仁(130g)；鱼肉(130g)；胡椒粉(10g)；盐(适量)；香葱(适量)；五香粉(10g)；味精(适量)；料酒(15ml)；酱油(15ml)；孜然粉(10g)所需调料
艇仔粥---养胃粥的做法
1.这里用的鱼肉是用鳕鱼，可以根据自己爱好选用鱼肉。2.油条买好一点，也可以自己做- 第 1 步
1.准备好食材，猪肉、虾仁、鱼肉，都放入胡椒粉、孜然粉、酱油、料酒、五香粉腌制半个小时，火腿切成小丁，葱切丝备用。 - 第 2 步
2.把米和适量的水放入电饭锅内，煲白粥 - 第 3 步
3.等白粥煮熟后，把腌制好的虾仁、鱼肉、猪肉依次放入白粥内，再盖上锅盖熬3分钟 - 第 4 步
4.煎蛋，将煎蛋切成条状，备用 - 第 5 步
5.粥开锅，依次放入鸡蛋条、火腿、油条段。 - 第 6 步
6.在锅内加入一滴亦舒堂火麻油、和味精闷1分钟，即可 - 第 7 步
7.开动~
该菜品最后更新于：2026-05-29
