皖南小吃水里粑

1.02W 0.66K

分类：米粉午餐小吃功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

#回忆妈妈曾经做过的菜#水里粑。梅雨天，不用出门干农活，到了中午，妈妈用米粉和糯米粉按一定比例混合，揉成软软的面团，搓成圆圆的小粑，下开水锅煮熟，搭一把嫩绿的小白菜，放一勺乳白色的猪油，一碗解馋的小食就端到了八仙桌上，温暖了童年的味觉。

糯米粉(1.5大汤勺)；鲜米粉(5大汤勺（不锈钢的长柄圆勺）)；小白菜(1把)；小番茄(2个)；猪油(1小勺)

第 1 步1.用温开水一点点加进去，把两种米粉和在一起，揉成略软还带点粘性的粉团，如果觉得手感不够粘，就再加点糯米粉。
第 2 步2.做成大小差不多的小圆粑，就是揪下来一团，压扁就可以了。
第 3 步3.锅里水烧开后，将小白菜焯水，放点盐，叶片会不容易变黄，然后捞出备用，锅里留一点菜叶，小粑下锅，放盐和猪油，煮熟。菜叶留在里面是为了汤带青菜香。
第 4 步4.成品。

该菜品最后更新于：2026-05-17