淡奶油蛋糕

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分类：蛋糕烘焙美食功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

简单几样原料下出来的成品出奇的棒！类似轻芝士绵密的口感，又比戚风跟芝士蛋糕都容易做。

淡奶油(200g)；鸡蛋(5个)；白砂糖(60g)；低筋面粉(75g)

注意搅拌面糊的时候要用切拌防止打发的蛋白消泡，烤的时候注意看表面上色后控制温度或者加盖锡纸（6寸模具量）

第 1 步1.将蛋白蛋黄分别放入两个无水无油容器
第 2 步2.将蛋黄跟20g糖粉倒入淡奶油中搅拌均匀，至均匀无颗粒后筛入低筋面粉，充分搅拌
第 3 步3.将40g糖粉分3次加入蛋白中打发至湿性，将蛋白倒入面糊用切拌的手法搅拌均匀（切拌哦！如果不知道切拌的百度下）
第 4 步4.烤箱预热170Ⱖ𐴦𕴶0-80分钟注意观察表面变上色加盖锡纸结束后迅速从烤箱拿出至地面10cm处摔下震出气泡防止回塌，将蛋糕倒扣再烤架上冷却食用

该菜品最后更新于：2026-05-20