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凉拌猪皮
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菜品特色
这道凉拌猪皮不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 猪皮 (250克); 大葱 (30克);大 蒜瓣 (15克); 香菜 (20克); 胡萝卜 (15克); 米醋 (1汤匙); 生抽 (2茶匙);盐(1/2茶匙); 白糖 (1/2茶匙); 香油 (1茶匙); 味精 (1/4茶匙)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的凉拌猪皮吧。菜品禁忌
所需食材
猪皮(250克)；大葱(30克)；大蒜瓣(15克)；香菜(20克)；胡萝卜(15克)；米醋(1汤匙)；生抽(2茶匙)；盐(1/2茶匙)；白糖(1/2茶匙)；香油(1茶匙)；味精(1/4茶匙)所需调料
凉拌猪皮的做法
卤猪皮晾凉后会变得硬一些，所以尽量切细丝。喜欢吃辣的还可以加入辣椒油或芥末。
- 第 1 步
1.猪皮先焯水，再刮掉残余的猪毛和油脂，放入锅内，加料酒、生姜、盐、酱油煮20分钟左右，用筷子能插透即可捞出，晾凉；
- 第 2 步
2.香菜、大葱、蒜瓣洗净；
- 第 3 步
3.把卤猪皮切成丝；
- 第 4 步
4.香菜切段、大葱切片，蒜瓣先拍碎再切末；
- 第 5 步
5.把香菜、葱、蒜和猪皮丝放在一起；
- 第 6 步
6.米醋、生抽、盐、白砂、香油、味精放在小碗中搅匀，倒入猪皮丝中；
- 第 7 步
7.再放入擦成丝的胡萝卜；
- 第 8 步
8.搅拌均匀即可。
该菜品最后更新于：2026-08-03
