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白灼芥蓝
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菜品特色
最近光做［汉堡实验室系列］了，蔬菜摄入有点少，为了均衡膳食，今天发布一道纯素的菜～也是我最爱吃的几道素菜之一～白灼芥蓝～每回吃这道菜都会让我有种真正“吃菜”的感觉！感觉巨健康就对了！菜品禁忌
所需食材
芥蓝(150g)；大蒜(2瓣)；花椒(4颗)；冰糖(1块)；生抽(4汤匙)；美极鲜(1/2汤匙)；盐(5g)；油(1/2汤匙)；醋(1/5汤匙)所需调料
白灼芥蓝的做法
1.此菜谱为1－2人份的配比方法。2.芥蓝梗去皮这步可以省略，但是肯定是去皮的口感更好，不过想减肥的姑娘们建议不去皮，因为皮里面都是植物纤维，拉油的～3.油不要烧的过热（最好不要冒烟），过热了芥蓝容易糊。欢迎大家关注我的新浪微博 @Snaker的音乐厨房 ～一起玩一起闹一起做饭吧！- 第 1 步
1.全家福合影～ - 第 2 步
2.把芥蓝洗净，当然如果你也向我这么讲究（事儿）的话，用削皮器把芥蓝梗的皮削掉，这样吃的时候口感更好。 - 第 3 步
3.沸水里放盐，下水煮到8-9成熟（大约1分钟）。 - 第 4 步
4.立即放入冷水中，效果和上回的芹菜一样。一来留住色泽，二来能让芥蓝梗更脆。 - 第 5 步
5.配酱油汁，放入生抽（4汤匙），美极鲜（1/2汤匙），醋（1/5汤匙）。之后把芥蓝摆盘，淋上酱油汁和蒜泥。 - 第 6 步
6.锅中下油，花椒和冰糖，中火加热到冰糖溶解，最后泼在芥蓝上～ - 第 7 步
7.完成！
该菜品最后更新于：2026-07-03
