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爆鱼面
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菜品特色
这道爆鱼面不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 草鱼 ; 小白菜 ;面条; 生抽 ; 老抽 ;姜; 大蒜 ; 料酒 ; 茴香 ; 桂皮 ; 白糖 ;干 辣椒 ;骨头汤组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的爆鱼面吧。菜品禁忌
所需食材
草鱼；小白菜；面条；生抽；老抽；姜；大蒜；料酒；茴香；桂皮；白糖；干辣椒；骨头汤所需调料
爆鱼面的做法
- 第 1 步
1.把鱼清理干净去除鱼腥线后剁去鱼头和鱼尾；
- 第 2 步
2.把鱼剁成块后清洗干净；
- 第 3 步
3.放入切好的姜末、料酒、生抽、老抽，腌制2个小时；
- 第 4 步
4.腌制好的鱼块拿出来晾干（2个小时左右），拿掉上面的姜末;
- 第 5 步
5.锅中加入多一点的油，油温很高的时候放入鱼块炸到金黄；
- 第 6 步
6.在另一锅中加入少许水，放入茴香和桂皮，煮五分钟左右的时间，水不够可以添加；
- 第 7 步
7.把刚才前面腌制鱼块的汁水放三勺到锅中；
- 第 8 步
8.加入一勺白糖，自己调味，咸中带甜就可以了；
- 第 9 步
9.放入刚才炸好的鱼块；
- 第 10 步
10.小心搅拌，让汁水进入鱼块。由于鱼块是刚炸好的，所以吸水的速度很快的，1分钟左右就可以出锅了;
- 第 11 步
11.小白菜清洗干净；
- 第 12 步
12.热锅冷油，放入少许生姜和蒜粒；
- 第 13 步
13.放入干辣椒煸炒后加入生抽和老抽；
- 第 14 步
14.加入水和骨头汤，一点白糖，用盐调味,加入小白菜；
- 第 15 步
15.事先在另一个锅里把水煮开后下面条煮到自己喜欢的软硬程度；
- 第 16 步
16.把煮过的面条放入煮好的汤水里，放入爆鱼再煮片刻即可出锅了。
该菜品最后更新于：2026-08-13
