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家常豆腐
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菜品特色
一家人的份量。菜品禁忌
所需食材
老豆腐(1方块)；青椒(4个)；洋葱(1个)；豆瓣酱(1汤勺（小汤瓢）)；白糖(半小勺)；老抽酱油(1勺（小）)；味精(1勺到2勺)；芡粉或红苕粉(1勺)；清水(半碗（饭碗）)；色拉油(适量)；盐巴(适量)所需调料
家常豆腐的做法
一家人的量，豆腐如果觉得大了，可以再切一半。- 第 1 步
1.豆腐切片，厚与筷子一样，青椒切块，洋葱切块。备用！ - 第 2 步
2.煎豆腐，两面金黄即可。起锅备用！提示：大火转中火煎。 - 第 3 步
3.倒油，放一汤勺豆瓣酱和小勺糖，中火炒香。 - 第 4 步
4.转大火，下洋葱和青椒块翻炒，直到青椒起皮洋葱熟了。 - 第 5 步
5.下豆腐，翻炒。 - 第 6 步
6.加少许老抽提色。混合均匀。提示：我用的一勺的量。 - 第 7 步
7.关中火，调粉水：半碗水，一勺红苕粉或者芡粉调和。提示：无颗粒就行。 - 第 8 步
8.倒入粉水（勾芡）混合均匀，中火收汁。加味精混合，试味如果淡了可以加少许盐巴。 - 第 9 步
9.起锅，完成。
该菜品最后更新于：2026-08-24
