红油凉拌皮蛋

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分类：凉拌香辣功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

这道红油凉拌皮蛋不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由皮蛋 ; 青椒 ;蒜;干红辣椒 ;白芝麻 ;香辣花生米组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的红油凉拌皮蛋吧。

皮蛋；青椒；蒜；干红辣椒；白芝麻；香辣花生米

第 1 步1.花生米装进保鲜袋中，用擀面杖或者玻璃瓶之类的隔着袋子碾碎一点。——我用的是熟的花生米，要是生的，得和油一起炸熟才行。
第 2 步2.皮蛋切块码在盘子里，撒上花生米碎，备用。 ——切皮蛋的时候，旁边放杯凉开水，刀子沾点水切，容易切整齐。也可以用棉线来切，随便，反正啥顺手就用啥吧。
第 3 步3.青椒切小块，蒜切末。
第 4 步4.锅里倒适量油，下入白芝麻，干辣椒碎，小火加温，至散发出辣椒香味儿。 ——干辣椒不用切，直接就用剪子剪在锅里，省得那辣椒籽到处乱蹦的。
第 5 步5.待干辣椒开始有香味时，关火，下入蒜末和青椒，加一点盐，利用余温将青椒煸一煸。
第 6 步6.青椒表面“皱皮”了，就行了，连辣椒带油浇在步骤2中的盘子里即可。喜欢吃醋的可以加一点。

该菜品最后更新于：2026-07-09