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酱烧黄花鱼
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菜品特色
这道酱烧黄花鱼不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由大黄鱼(1条（约300克）); 甜面酱 (1汤匙); 酱油 (1汤匙); 黄酒 (1汤匙);盐(1/6茶匙); 生姜 (1块);大 葱白 (1段);红 甜椒 (1/6个); 香葱 (1根); 花生油 (适量)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的酱烧黄花鱼吧。菜品禁忌
所需食材
大黄鱼(1条（约300克）)；甜面酱(1汤匙)；酱油(1汤匙)；黄酒(1汤匙)；盐(1/6茶匙)；生姜(1块)；大葱白(1段)；红甜椒(1/6个)；香葱(1根)；花生油(适量)所需调料
酱烧黄花鱼的做法
- 第 1 步
1.将大黄鱼腹内充分清洗干净，然后用纸巾或净布将水分擦干，在鱼身轻轻剞十字花刀；
- 第 2 步
2.倒入黄酒，用手均匀抹在鱼身内外；
- 第 3 步
3.加一点盐再抹匀内外；
- 第 4 步
4.加点姜丝腌制10分钟；
- 第 5 步
5.大葱白切末，大红椒切末，生姜切末，香葱切成葱花；
- 第 6 步
6.去掉生姜，在大黄鱼身上拍一层干淀粉；
- 第 7 步
7.平底锅放油，油温后以中小火将大黄鱼煎至鱼身两面金黄后捞出；
- 第 8 步
8.用一个碗，里面加入甜面酱、酱油和60ml清水兑好汁；
- 第 9 步
9.锅里放少许油，将生姜、葱白、大红椒末炒香；
- 第 10 步
10.倒入兑好的汁；
- 第 11 步
11.加入煎好的鱼，一面烧一分钟后，翻过烧另一面；
- 第 12 步
12.待锅内汁水快干时，关火装盘，把剩余汁倒在鱼身上，撒上葱花即成。
该菜品最后更新于：2026-05-18
