美炸眉卷

1.11W 0.62K

分类：姜汁功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

材料

猪里脊肉250克；母鸡肝100克；猪网油2张；鸡蛋3个；生大油800克(实耗约70克)；葱、姜汁60克；白糖2克；盐5克；糯米粉200克；料酒30克；椒盐3克；葱椒末3克；味精5克；湿淀粉25克

第 1 步1.把猪里脊肉剁成茸，鸡肝切成碎末混合一起，加入葱、姜汁，湿淀粉、盐、味精、葱椒末、料酒、白糖、鸡蛋1个拌匀；
第 2 步2.然后用凉开水把网油洗净一分为二平摊在案板上，放少许糯米粉，将里脊茸抹平，卷成直径约3厘米、长6厘米的长卷。摆在盘中，上屉蒸10分钟后，取出待用；
第 3 步3.用2个鸡蛋加糯米粉调成蛋糊，把里脊卷在蛋糊中拖一下，放在热油炒勺中炸酥；
第 4 步4.每卷切成斜角6段摆盘，撒上椒盐即成。

该菜品最后更新于：2026-05-18