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五香锅巴
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菜品特色
大米 性平、味甘； 有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；糖尿病患者不宜多食。吃多了，米饭中的碳水化合物会转化为葡萄糖，使血糖升高。虾粉 味甘、咸、性温；具有补肾壮阳、理气开胃之功效。虾粉中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有 “ 钙库 ” 之称，是缺钙者补钙的较佳途径。菜品禁忌
所需食材
米饭(1小碗)；虾粉(半勺)；五香粉(5克3克)；盐；油(适量)所需调料
五香锅巴的做法
家里有烤箱的也可以用烤箱制作虾粉即可以增鲜，又可以补钙
- 第 1 步
1.1.米饭中放入少许盐，放入少许五香粉，半勺虾粉拌匀。
- 第 2 步
2.2.再放少许食用油，用手抓匀，放食用油防止煎制过程中粘锅。
- 第 3 步
3.3.取一块保鲜膜放案板上，把米饭放上去。把保鲜膜对折，用擀面杖反复擀几次，擀至大米碎一些利于成型；把大米擀成薄饼形状，放入冰箱冷藏 30 分钟。
- 第 4 步
4.4.把冷藏完的大米饼拿出来，去掉保鲜膜，冷冻完的大米不黏手，容易成型。
- 第 5 步
5.5.用刀将大米饼切成均匀的条状。再改刀切成小正方形，一定要散开，不要重叠在一起，很容易相互粘连。
- 第 6 步
6.6.电饼铛刷上少许油，把切好的锅巴放进电饼铛。一面煎至金黄，再翻面，两面都煎至金黄色就可以了。
该菜品最后更新于：2026-05-18
