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藕片炒瘦肉
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菜品特色
"荷莲一身宝，秋冬藕最补人"，莲藕富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用；而猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，具有补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。一个简单的家常菜----藕片炒瘦肉，营养不但丰富，味道还很好。菜品禁忌
所需食材
莲藕(400克)；猪瘦肉(150克)；盐(适量)；油(适量)；酱油(1小勺)；生粉(1小勺)；料酒(1小勺)；生姜(1片)；蒜(1个)所需调料
藕片炒瘦肉的做法
1.挑选莲藕的时候，不要二头去了的，这样的莲藕有泥土进入；2.莲藕有煲汤与炒的之分，看需要购买不同的莲藕；3.爆炒瘦肉不能炒熟，这样炒出的肉会很嫩滑。- 第 1 步
1.猪瘦肉，洗干净，切片。放盐、油、料酒、酱油、生粉，拌均腌制10分钟； - 第 2 步
2.莲藕洗干净，去皮，切薄片； - 第 3 步
3.热锅，倒油，待油锅温度约150度左右，放蒜末、生姜片炒香，放腌制好的煮瘦肉爆炒，五成熟，立马起锅； - 第 4 步
4.刚刚炒过猪瘦肉的油锅，爆炒莲藕片，炒到八成熟； - 第 5 步
5.加入刚刚爆炒五成熟的瘦肉，加适量的清水、煮沸，转为中火焖，放盐，炒均，收汁即可。
该菜品最后更新于：2026-05-16
