巧克力天使蛋糕

1.42W 0.83K

分类：蛋糕烘焙美食柠檬汁功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

做了提拉米苏剩下的蛋白怎么办呢？扔了可惜，不如做个天使蛋糕吧。

蛋白(4个)；低筋面粉(32G)；细砂糖(75G)；玉米淀粉(12G)；柠檬汁(1/4小勺)；巧克力粉(45g)；盐(1/8小勺)

建议巧克力粉用黑巧克力屑代替，否则蛋糕会比较干，因为家里没有巧克力了，所以放了巧克力粉。巧克力屑只要把巧克力用擦丝器擦出非常细小的巧克力屑就可以啦。

第 1 步1.蛋白加入柠檬汁，盐，分3次加入糖，打发至湿性发泡（可以拉出弯弯的尖角）
第 2 步2.低筋面粉和玉米淀粉过筛后倒入打发好的蛋白里，用刮刀快速从底部往上翻拌，使之完全混合。注意翻拌手法采取从底部往上翻拌的方式，不要画圈搅拌哦。加入巧克力粉继续搅拌至完全混合。
第 3 步3.把面糊倒入蛋糕模里，在台面上震几下，把里面的气泡震出。放入预热好的烤箱上下火185度，35分钟左右，按上去感觉有弹性即可出炉。

该菜品最后更新于：2026-08-31