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酱香凤爪
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菜品特色
得到任何新的调味料，我都先尝一下，豆果菁选酱油咸香微甜，有浓郁的酱香气息，用来做肉食真是增香增色别有风味的。鸡爪是富含胶原蛋白的食物。酱的入味的鸡爪，满满的都是胶质，看着就很有滋味，吃着吃着感觉皮肤都美美滴，滑滑滴了。菜品禁忌
所需食材
鸡爪(1000g)；老汤(适量)；菁选酱油(4大勺)；盐(适量)；料酒(适量)；八角(适量)；香叶(适量)；桂皮(适量)所需调料
酱香凤爪的做法
1、鸡爪一定要洗净后用开水焯烫后再冲洗下，这样能去掉细菌和表面的附着2、煮的时间不要太长，不然会失去劲道的口感3、煮好的鸡爪在老汤中浸泡4小时左右能够更加入味4、冷热食均可- 第 1 步
1.鸡爪洗净，把指甲剪掉。 - 第 2 步
2.洗净剪好指甲的鸡爪用开水焯烫下，再用冷水冲洗下。 - 第 3 步
3.老汤中加入菁选酱油 - 第 4 步
4.将控净水的鸡爪，放入老汤中，加入酱油、料酒、盐、香叶、桂皮、八角。 - 第 5 步
5.大火烧开转小火煮15分钟左右关火，让鸡爪浸泡4小时以上。
- 第 6 步
6.浸泡出滋味和色泽 - 第 7 步
7.捞出盛盘。
该菜品最后更新于：2026-10-10
