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酸甜杨梅酱
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菜品特色
爱吃杨梅，更爱杨梅干，追剧时一口一个简直停不下来！在听闻很多杨梅干都是捡果农掉在地上不要的烂杨梅做的，还有更恐怖的是有的工人直接用脚来踩杨梅进行翻拌出汁！脑补那画面都感觉胃酸上脑！安慰自己现在是工业化时代，过去那种人工的方式应该不存在，但抹不去留在心里的阴影。自己动手丰衣足食，做一瓶杨梅酱，想吃的时候汤匙挖一勺泡一杯水，真是夏日清凉消暑利器菜品禁忌
所需食材
杨梅(500g)；糖(70g)所需调料
酸甜杨梅酱的做法
- 第 1 步
1.新鲜杨梅挑去软的扔掉，泡盐水10分钟后洗净晾干 - 第 2 步
2.准备好的瓶子高温沸水消毒晾干备用 - 第 3 步
3.戴上一次性手套用小刀把杨梅核剔掉 - 第 4 步
4.剔好的杨梅肉撒入白糖翻拌腌渍一下 - 第 5 步
5.倒入小锅中火煮沸 - 第 6 步
6.煮开时转小火继续熬煮，中间要偶尔翻拌一下 - 第 7 步
7.熬到快干时，要频繁翻拌加快杨梅收汁。这个状态再翻一分钟左右就差不多了 - 第 8 步
8.终于熬成婆，哦不，是熬成酱……趁热装入瓶子，迅速盖上盖子倒扣一下 - 第 9 步
9.杨梅酱放凉之后进冰箱保鲜储存，由于自制完全无任何添加剂，所以在3～5天内就要迅速吃完哦～
该菜品最后更新于：2026-10-22
