虾仁炒苦瓜
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菜品特色
粉红的虾仁和碧绿的苦瓜搭配，色彩鲜艳，味鲜祛火。菜品禁忌
所需食材
基围虾(500g)；生姜(少许)；苦瓜(1根)；食盐(4g)；红辣椒(1根)；生抽(5ml)；黑胡椒粉(少许)；料酒(少许)；食用油(15ml)所需调料
虾仁炒苦瓜的做法
无- 第 1 步
1.新鲜基围虾500克。 - 第 2 步
2.剥去虾壳、去沙肠冲洗干净，加入少许料酒、食盐和姜末拌匀腌制30分钟。 - 第 3 步
3.苦瓜1根，去瓤后切片。 - 第 4 步
4.锅里放入清水，加少许食盐烧开后放入苦瓜片，再烧开后捞出。 - 第 5 步
5.快速放入凉水中，过凉，捞出晾干水。 - 第 6 步
6.红辣椒1个洗净，切片。 - 第 7 步
7.炒锅倒油烧热后下入虾仁炒至虾仁变色。 - 第 8 步
8.然后放入红辣椒片翻炒。 - 第 9 步
9.加入5毫升生抽。 - 第 10 步
10.撒上黑胡椒粉调味炒匀。 - 第 11 步
11.最后放入苦瓜片快速炒匀即可出锅装盘。
该菜品最后更新于：2026-07-27
