芽菜扣肉

1.27W 0.77K

分类：扣肉功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

这道芽菜扣肉不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由五花猪肉一斤;宜宾芽菜半斤; 酱油约一两; 白糖两大匙; 味精适量; 泡辣椒十个组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的芽菜扣肉吧。

五花猪肉一斤；宜宾芽菜半斤；酱油约一两；白糖两大匙；味精适量；泡辣椒十个

第 1 步1.芽菜切一厘米长的段，将酱油，白糖，味精放一个碗里，泡辣椒切段。
第 2 步2.五花肉洗净煮至断生，趁热搌干水份，在肉皮上抹匀酱油和一点红糖（白糖也可），锅内放油烧至五、六成热，将肉皮炸呈金黄色捞出，切成稍厚的片（约0.5厘米），肉皮朝下贴碗底排列放好。
第 3 步3.芽菜铺平在肉上面，将玻璃碗里的酱油，白糖，味精均匀地淋上去，再放泡辣椒段。哦，忘了花椒。还要放上三十粒左右的花椒。
第 4 步4.将碗这样斜着转上几圈，目的是让调料能更均匀地浸入片与片的肉中间。
第 5 步5.然后放进高压锅蒸20分钟，如果没有高压锅的话，那就得蒸上1个小时以上。出锅后用另一个碗盖在上面，然后翻倒过来。好了，可以吃了哦！

该菜品最后更新于：2026-07-14