川味红烧牛腩
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菜品特色
这道川味红烧牛腩不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 牛腩 (500g); 菜籽油 (适量); 豆瓣 (50g);干 辣椒 (几颗); 花椒 (适量); 大蒜 (适量);老姜(2块); 香叶 (3片);三萘(2颗); 八角 (2个); 桂皮 (1块); 草果 (2个); 茴香 (1小搓); 冰糖 (少许); 老抽 (少许); 鸡精 (少许); 料酒 (少许)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的川味红烧牛腩吧。菜品禁忌
所需食材
牛腩(500g)；菜籽油(适量)；豆瓣(50g)；干辣椒(几颗)；花椒(适量)；大蒜(适量)；老姜(2块)；香叶(3片)；三萘(2颗)；八角(2个)；桂皮(1块)；草果(2个)；茴香(1小搓)；冰糖(少许)；老抽(少许)；鸡精(少许)；料酒(少许)所需调料
川味红烧牛腩的做法
- 第 1 步
1.牛腩切块，老姜大蒜拍碎，所有材料备齐。 - 第 2 步
2.牛肉冷水下锅，加一块老姜 - 第 3 步
3.煮沸，除去泡沫，沥干备用 - 第 4 步
4.热锅下油，油热后关小火，倒入少许冰糖，直至糖融化起泡 - 第 5 步
5.把所有调料都倒入锅中，炒香 - 第 6 步
6.倒入牛肉，转中火继续炒 - 第 7 步
7.加入料酒、老抽，炒至牛肉上色 - 第 8 步
8.加水，转大火，煮沸，加入少量鸡精 - 第 9 步
9.倒入电压力锅，压30-40分钟 - 第 10 步
10.完成！（因为做来吃牛肉面，所以汤加得多一点）
该菜品最后更新于：2026-07-02
