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花生牛轧糖
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菜品特色
这道花生牛轧糖不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由麦芽 糖浆 (40克);淡 奶油 (250克); 砂糖 (125克);熟 花生 （略切碎）(150克)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的花生牛轧糖吧。菜品禁忌
所需食材
麦芽糖浆(40克)；淡奶油(250克)；砂糖(125克)；熟花生（略切碎）(150克)所需调料
花生牛轧糖的做法
可以把花生换成腰果、大杏仁、核桃、黑芝麻等等喜欢的坚果，或者再混入葡萄干、蔓越莓等果干，但总量我认为就这个方子的量来说，坚果加到150克基本就是极限了，再多怕是粘不住会散开。糖浆熬到125度大约需要15分钟
- 第 1 步
1.把淡奶油、麦芽糖浆、白砂糖称量在小锅里，准备好食品温度计，找一把木勺或者耐热橡皮刮刀（要注意不管你用什么工具来搅拌，一定要能够搅拌到锅子的任何一个角落，以免熬制过程中搅拌不到的角落会糊掉） - 第 2 步
2.找一个适当的模具，垫一层油纸以方便脱模
- 第 3 步
3.开始用中火熬制糖浆，一定要不停搅拌 - 第 4 步
4.用小火熬到110度
- 第 5 步
5.熬到125度，糖浆滴落时会象厚重的缎带飘落 - 第 6 步
6.关火，倒入粗略切碎的熟花生拌匀 - 第 7 步
7.迅速倒入准备好的模具中，用一只干净的刮刀把锅里和勺子上的糖浆刮干净，并把牛轧糖压平整 - 第 8 步
8.晾凉后将整块的牛轧糖取出 - 第 9 步
9.用锋利的刀切割成喜欢的大小就可以了
该菜品最后更新于：2026-10-08
