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粽香排骨土豆饭
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菜品特色
排骨入味酥烂，土豆绵软，米饭油亮诱人，入口先是棕叶的清香，嚼着又感到排骨肉的香味和米饭的清甜味夹杂在一起，吃到最后，再嚼上一块金黄焦香的锅巴，很满足。小时候去乡下吃大灶煮饭，看大人在后灶炉里加木柴把火烧旺，大锅里的水慢慢沸腾，米粒吸水渐渐鼓胀，变成晶莹剔透的米饭，最后小火靠干焖煮的时候，锅底还会结上一层金黄焦脆的锅巴，这样的饭吃上一口米香四溢。现在想要吃到纯朴的农家饭已不容易，最近入手的九阳电饭煲正好有一个“灶火饭”的功能，让我找到了儿时吃“灶火饭”的感觉。菜品禁忌
所需食材
肋排(若干块)；土豆(1个)；胡萝卜(大半根)；米(两杯半)；生抽(2大勺)；老抽(1大勺)；糖(少许)；粽叶(1张)所需调料
粽香排骨土豆饭的做法
把肉汤加到米饭里的时候，可以再尝一下味道进行调味。- 第 1 步
1.准备好土豆块和胡萝卜块。 - 第 2 步
2.把排骨用生抽和老抽、料酒腌渍两小时以上。 - 第 3 步
3.炒锅内放油，加排骨煸炒出油，加胡萝卜和土豆块继续炒。 - 第 4 步
4.加入大半碗热水，炖煮上15分钟。 - 第 5 步
5.电饭煲内放入淘洗过的两碗半米，加入炖过的排骨和汤（汤最好过滤下去掉碎骨），把水放到能浸过排骨的大半部分即可。 - 第 6 步
6.放上两张洗干净并且用热水泡过的粽叶。 - 第 7 步
7.选择“灶火饭” 的功能键，开始炖饭，40分钟后，就能吃到香喷喷的排骨饭啦！
该菜品最后更新于：2026-07-08
