四川酒鬼花生
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菜品特色
酒鬼花生是一种四川省的汉族风味小吃，属于川菜系。由花生和其他佐料经过加工而成，老少皆宜。我这道花生是用微波炉加工制成的，只用了一点点油，做出的花生香脆、酥松，微微带点麻辣，做下酒菜和小零食都不错哦。菜品禁忌
所需食材
花生(150克)；油(适量)；盐(适量)；花椒(适量)；花椒粉(适量)；桂皮(适量)；八角(适量)；香叶(适量)；干辣椒(适量)；糖(适量)所需调料
四川酒鬼花生的做法
浸泡时间一定要长，否则不容易入味。微波炉功率大小都不同，要随时观察花生，以防焦掉
可一次性多浸泡些花生，放入冰箱冷冻，随吃随取，很方便。
- 第 1 步
1.把花生洗净 - 第 2 步
2.准备大料 - 第 3 步
3.把大料放入锅中加水煮开3分钟，放盐、糖，拌匀关火 - 第 4 步
4.把花生放进去，再放点花椒粉，尝一下味道，一定要咸点。浸泡4小时以上 - 第 5 步
5.把花生倒入盆中，滤干水分，放入微波炉碗中 - 第 6 步
6.稍放点油拌匀，先高火3分钟，再依次转2分钟、1分钟、30秒。每转一次取出把花生拋几下，使它受热均匀。结束后放凉即可 - 第 7 步
7.又香又脆 - 第 8 步
8.当零食也不错
该菜品最后更新于：2026-08-06
