啤酒卤蛋

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分类：荤菜午餐功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

再次尝试啤酒卤蛋，感觉味道还可以，微微带有啤酒特有的苦味儿，好在儿子并不介意。喜欢的可以尝试做一做

鹌鹑蛋(适量)；啤酒(一听)；生抽(适量)；盐(少许)

尽量去除蛋身上的那层薄薄的白膜

第 1 步1.鹌鹑蛋洗净，锅里加水没过鹌鹑蛋，再稍加一点儿盐大火煮开转小火5分钟关火，等三五分钟后就可以浸入凉水中剥壳了
第 2 步2.将煮熟的鹌鹑蛋剥壳，尽量也去除蛋身上的那层薄薄的白膜，不然会使蛋上色不匀。
第 3 步3.准备好啤酒，生抽
第 4 步4.将剥去蛋壳的鹌鹑蛋放入砂锅里，倒入没过鹌鹑蛋的啤酒，再加入适量的生抽，我和儿子喜欢辣的，我又稍稍加了几段小米椒，大火煮开转小火慢慢煮至几乎没有了卤水就可以了
第 5 步5.煮好取出装盘，可以当零食吃了。我个人觉得凉了比热着好吃

该菜品最后更新于：2026-07-13