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尖椒肥肠
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菜品特色
用料：猪肠适量、青椒适量、料酒适量、葱适量、姜适量、八角1个、花椒少许、白糖适量、生抽适量、盐适量、常用水少许做法：锅内放入1大匙水，葱段，姜丝与八角，然后菜品禁忌
所需食材
猪肠(适量)；青椒(适量)；料酒(适量)；葱(适量)；姜(适量)；姜(适量)；姜(适量)；八角(1个)；八角(1个)；八角(1个)；花椒(少许)；花椒(少许)；花椒(少许)；白糖(适量)；白糖(适量)；白糖(适量)；生抽(适量)；生抽(适量)；生抽(适量)；盐(适量)；盐(适量)；盐(适量)；常用水(少许)；常用水(少许)；常用水(少许)所需调料
尖椒肥肠的做法
- 第 1 步
1.锅内放入1大匙水，葱段，姜丝与八角，然后放入2大匙白糖；
- 第 2 步
2.待炒出糖色后放入清洗干净并切段的大肠；
- 第 3 步
3.将大肠拌匀后盖上锅盖烧制5分钟后翻炒，继续盖上盖子，5分钟后再翻炒，如此反复3次，15分钟左右；
- 第 4 步
4.15分钟后，锅内完全是用大肠自身炒出来的油在爆制，中途只需适时翻炒即可．此时大肠的油已基本炒出，并变得香脆；
- 第 5 步
5.加入少许生抽，1勺水，盖上锅盖烧制，待再次听到油的劈啪声时，放入切段的青椒，炒至段生，起锅加盐。
该菜品最后更新于：2026-07-16
