红烧牛肉汤

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分类：下饭菜荤菜面条馒头功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

牛肉的做法有很多种，红烧牛肉百吃不厌，可以下饭，可以做面条，也可以和白馒头一起。一个字，“香”！

普通瘦牛肉(500g)；姜(5-6片)；大葱(2-3短)；干辣椒(2-3个)；蒜(2-3瓣)；甜菜根(2-3片)；冰糖(10粒左右)；桂皮(一小块)；八角(一块)；生抽(3勺)；盐(少许)；酒(3勺)

第 1 步1.瘦牛肉切成一寸见方的块头，在冷水中浸泡2小时左右，将血水去干净。
第 2 步2.将所有香料和牛肉放进高压锅，+少许水，水开后关小火烧20分钟。
第 3 步3.捞出牛肉，沥干水分，去掉牛肉汤中的杂物备用。
第 4 步4.起油锅，放入蒜瓣，大葱和姜爆香后，放入冰糖炒一下后，放入牛肉上色。接着调入生抽，放入甜菜根（家里没有老抽，上色用），然后将牛肉汤倒进去，烧开，转小火焖烧。
第 5 步5.20分钟左右，即可起锅啦。

该菜品最后更新于：2026-08-12