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鲜美虾干
1.44W
0.72K
分类:
海鲜
午餐
美食
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
最近,对工作总是在纠结与迷茫中,心情有时难免有些小郁闷。其实世上无十全十美之事,必有纰漏,针无两头利,得到一些,也会失去一些。所以决定去留取舍之间,必有牺牲。这段话出自师太,我喜爱的亦舒。是的,无论选择A或B,都有得有失。那么顺其自然,在没有决定之前,让自己快乐一些,写意一些,好好享受我挚爱的美食与小说。与老公聊天,笑说除去工作,给自己的时间其实不多,所以我要把时间用在自己喜欢的事情上,陪家人、做美食、看小说与溜达,与喜欢的人在一起做喜欢的事情,那是莫大的幸福。今年的春节,与闺蜜一家的云水谣之旅就真心喜欢,日出而起,日落而休,喝喝茶、聊聊天、散散步、拍拍照,时光就这样的慢下来。周末的时候,如果可以,我都愿意宅在家里研制美食,等着美味的到来。这虾干,享受的也是制作的乐趣,新鲜甜美的味道就这样陪着我们,当零食亦可,存放起来做菜也可。
菜品禁忌
所需食材
海虾
(1500g);姜(9片);葱(1把);盐(15g);
料酒
(15g);清水(600g)
所需调料
鲜美虾干的做法
煮海虾容易操作,但缺点就是会流失部分的鲜味与甜味。海边渔民有些喜欢用盐,不加水直接炒海虾,但缺点就是要用大量的盐,比较浪费。煮好的虾不要急着取出,让它自然凉却再取出,经过浸泡的虾更入味。
第 1 步
1.海虾清洗干净。
第 2 步
2.将姜、葱洗净,葱切段。
第 3 步
3.将姜片放入锅中,用小火煸炒出香味。
第 4 步
4.转大火,放入海虾。
第 5 步
5.加入葱段、盐和料酒。
第 6 步
6.加入清水,盖上盖子,大火烧10分钟左右,熄火。
第 7 步
7.待其凉却后,取出煮好的虾干,若有太阳,自然晒干是最美味的。
第 8 步
8.碰上阴天,可以用烤箱低温烘烤,我选了60 ℃,低温烘烤了3小时。
第 9 步
9.有阳光的时候可以拿出来翻晒一下,晒好或者是烤好的虾干真的美味
该菜品最后更新于:2026-05-14
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