红烧河鳗

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分类：宝宝红烧功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

当年陪父亲在外就医，吃过一次，距今过了好多年…我所在的小县城，河鳗不多见，昨天碰巧看到有卖，在贵也要买。这本是个思念的季节，父亲，你还好吗？

河鳗(一条)；生姜；大蒜；料酒

河鳗肉质细腻，营养价值高，有刺但细软我宝宝都能吃

第 1 步1.买的时候让商家杀好，千万别弄破胆…
第 2 步2.洗净表皮白色粘液，方法：水烧70热，不能开水啊，鳗鱼放进去烫，过5分钟捞出，能看到身上的黏液变成白白的，可以用手刮，用勺子都可以，还有没干净的用生粉反复揉搓
第 3 步3.之后沥干水，在背部切，不断骨头
第 4 步4.油炸下，定型好看点～
第 5 步5.基本炸熟捞出，锅内留少许油，放生姜大蒜煸香，倒入黄酒，酱油，糖，醋，蚝油，接着把河鳗放入
第 6 步6.河鳗放入锅中，加水，没过鳗鱼，炖煮，直至汤汁变浓，放入大蒜叶～装盘！齐活！

该菜品最后更新于：2026-06-26