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枸杞面包
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菜品特色
烘焙是一件奢侈的事情，精力、时间以及食材都必须准备充分，才能做出理想的作品。烤面包更是费时间，往往3-4小时才出那么一炉包包，所以别看只用了那么点面团，照样价格不低，它费的可是人力。尤其佩服那些从头到尾全手作的mm，俺这种懒人只能半手工了。这面包烤完胀的很厉害，鼓鼓的造型实在太像南瓜了，俺都想给它改名南瓜包了。食材用到了枸杞，天然的色彩，金黄诱人。需要注意的是：1.枸杞洗净，擦干水分再加水浸泡，避免不准确。2.剪豁口，先上下、左右，再分别每等份剪一刀。3.枸杞面包的面团不一定非要光滑拉膜，稍具光滑即可。菜品禁忌
所需食材
高筋粉(280克)；枸杞(15克)；水(150克（原方140克）)；细砂糖(10克)；盐(1/2小勺)；酵母粉(4克)；奶粉(20克)；全蛋液(25克)；无盐奶油(15克)；黑芝麻(适量)所需调料
枸杞面包的做法
烤箱预热175度，上下火18分钟。- 第 1 步
1.枸杞加水浸泡1小时，连同水分一起打成泥状。 - 第 2 步
2.将材料B与做法1的泥一起放入面包桶。 - 第 3 步
3.揉成稍具光滑的面团。 - 第 4 步
4.加入材料C里的黄油。 - 第 5 步
5.搅拌至光滑面团。 - 第 6 步
6.面团放入容器，盖保鲜膜，基础发酵80分钟。 - 第 7 步
7.将面团分成7等份，滚圆，松弛10分钟。 - 第 8 步
8.将面团压成8cm直径的面饼，再松弛5分钟。 - 第 9 步
9.面饼边缘剪8个豁口。 - 第 10 步
10.盖保鲜膜发酵20分钟。 - 第 11 步
11.表面刷蛋液。 - 第 12 步
12.1沾黑芝麻。
该菜品最后更新于：2026-05-03
