水晶月饼

1.51W 0.85K

分类：凉粉月饼小吃功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

看到很多豆粉用白凉粉制作一些透明漂亮水信玄饼，也想用这个方法试试用月饼模制作，做一款零添加小零食给我家小吃货试试

白凉粉(20g)；水(500ml)；紫薯(适量)；去皮绿豆(适量)；糖(适量)

白凉粉一定要有一点点凝固后加入模具比较容易定型

第 1 步1.绿豆提前用热水泡2个小时，将泡好绿豆和紫薯上锅蒸熟，压成泥状。（紫薯本身比较甜不用加糖，绿豆加适量糖）
第 2 步2.绿豆泥和紫薯泥用手搓成自己喜欢的图案，将2种材料拼接一起，放入冰箱冷藏一会儿。（注意做出图案要比月饼模小一些）
第 3 步3.白凉粉、糖和水一起倒入锅内用勺子搅拌均匀煮开至白糖化开，关火
第 4 步4.锅里白凉粉放凉至不烫手，用沾一点在手上，会马上凝固就可以了，用勺子舀1/3倒入月饼模，等稍微凝固一些加入紫薯绿豆泥，再用勺子舀2/3白凉粉倒入模具内（注意不要装满模哦！）
第 5 步5.放凉至凝固即可脱模，脱模时动作要慢慢，这个和果冻一样很容易散开
第 6 步6.脱好模的可以放冰箱冷藏一会儿口感更好
第 7 步7.成品图
第 8 步8.漂亮又好吃

该菜品最后更新于：2026-09-27