酸豇豆炒肉末

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分类：下饭菜米饭午餐功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

万能配菜，可以与各种主食搭配的一道美味。喝粥时当咸菜，吃面时当面卤，配米饭那就不用提了。厨房小白们还有那些懒虫们赶紧做起来~

泡豇豆(150g)；牛肉馅(100g)；泡剁椒(20g)；老抽(1茶匙)；白糖(1茶匙)；白酒(1茶匙)；姜片(少许)；蚝油(2茶匙)

1、因为酸豇豆是咸的，所以大家要洗一洗。2、口味淡的朋友可以切碎之后洗一洗。3、口味根据自己的条件，对配料进行删减。4、3-4步最好用中火，最后的时候用大火。

第 1 步1.泡豇豆洗干净，切碎
第 2 步2.锅中倒油，放入姜片。等锅热一些了，放入牛肉馅炒，炒到肉馅微微变色，倒入1茶匙的白酒（我家没有国产白酒了，放的白朗姆），1茶匙老抽，2茶匙蚝油，炒到肉馅出油
第 3 步3.把炒好的肉末捞出去，剩下油。炒泡剁椒20克，炒香
第 4 步4.倒入酸豇豆，不断翻炒，放入1茶匙白糖，（有能力的盆友可以进行翻勺作业，翻啊翻就能看到火，差不多翻4-5次）等到豇豆有些发白色，倒入炒好的牛肉末。大火翻炒均匀就可以出锅啦~~\(≧▽≦)/~

该菜品最后更新于：2026-07-16