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蒜汁拌烙茄子
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菜品特色
这道菜妈妈从小就做，全家人都喜欢吃，是我的人生中最有妈妈味道的一道菜。菜品禁忌
所需食材
青茄子(1个)；蒜瓣(4～5个)；盐；鸡精；白醋；香油所需调料
蒜汁拌烙茄子的做法
蒜泥里加的是白醋，可不是醋精。香油可以多倒点！
茄子切的片不能太厚，不容易熟，就一截指头肚厚，大概一厘米左右就可以了。
- 第 1 步
1.把茄子洗净，切片（片的厚度跟一个指头肚差不多）
- 第 2 步
2.平底锅放火上烧热，把茄片放上去，开始煎，直至两面都煎透，煎透才好吃，煎至金黄咖啡色，如图 - 第 3 步
3.煎熟的茄片都切成一条一条的。
- 第 4 步
4.用蒜臼把蒜瓣捣烂成蒜泥，捣之前要加入盐和鸡精，捣烂之后要加入白醋和香油，并搅拌均匀
- 第 5 步
5.把调好的蒜泥倒入切好的茄子里，搅拌均匀。就可以开吃了。味道很棒。
该菜品最后更新于：2026-08-14
