葱烧海刺参

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分类：高汤功效：脾虚难度：简单烹饪时间：10-30分钟

海参是世界上少有的营养食品，备受各类人群的青睐。海刺参富含维生素、蛋白质、酸性粘多糖、海参素和微量矿物质，营养成分不仅丰富，而且均衡合理，机体吸收快而充分，是难得的天然营养宝库，是进补佳品。

海刺参（即食）；大葱；红辣椒；香菜；料酒；蚝油（高汤）；食盐；水淀粉；白砂糖；酱油；食用油

海刺参不能和葡萄、柿子、山楂、石榴等水果同吃，海参还不能和甘草一起吃。
海刺参不能和食醋一起食用，醋能中和海参的营养成分。
体质虚弱的儿童和成人可适当多吃，婴幼儿最好少吃。
脾虚、痰多者应少吃或禁用海参，不消化，加重肠胃、肝脏负担。
初孕妇食用海参前最好咨询医生。

第 1 步1.海刺参洗净，然后切条焯水。大葱、红辣椒切段、香菜切碎备用。
第 2 步2.锅内放入适量油，烧热后放入葱段，爆香后将葱段装起备用。
第 3 步3.留在锅中的葱油烧热，放入海刺参，切段红辣椒，加入蚝油或高汤100克，调入酱油、白砂糖、食盐、料酒，用中小火煨熟海刺参，最后转大火，调入水淀粉勾芡，淋入备用的葱油，均匀撒上香菜末即可。

该菜品最后更新于：2026-05-06