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凉皮
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菜品特色
这道凉皮不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 高筋 面粉 ，水， 芝麻油 (高筋面粉350克，水适量，芝麻油少许)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的凉皮吧。菜品禁忌
所需食材
高筋面粉，水，芝麻油(高筋面粉350克，水适量，芝麻油少许)所需调料
凉皮的做法
蒸粉浆的时候不要放太多粉浆，要不出来太厚了口感就没那么好，我没有买专门的凉皮锣锣，就用家里的不锈钢盆和蛋糕模蒸的，蒸出来的粉皮就摊在烤盘上，很多菜谱上说要蒸好后的凉皮之间要刷油防黏，我自己是在蒸的盘子底刷了油，这样它蒸好边上就会自动翘起来，比较好夹，夹出来后把饼皮反过来，有油的一面朝上，那就不用刷油防黏了，省事多了- 第 1 步
1.把350克高筋面粉加水揉成团，盖上盖子醒30分钟，然后加面团一半的水，开始捏面团，反复多次，直到水清为止，把洗出来的粉浆过筛后静置六到七小时，粉浆会分成，把上面的水倒掉，就剩下图里的粉浆 - 第 2 步
2.准备一点芝麻油，刷盘子用 - 第 3 步
3.煮好开水，盘子刷油防黏，把粉浆混匀，勺三勺粉浆，上锅蒸2-3分钟，起大泡就可以关小火出锅 - 第 4 步
4.把蒸好的面皮放进装了冷水的盆里冷却一下，用筷子夹起来放盘子里就行 - 第 5 步
5.这就是蒸好的面皮，这个分量一共蒸了六张 - 第 6 步
6.把面皮叠好切成条 - 第 7 步
7.剩下的面筋大火蒸20分钟，切成块备用
该菜品最后更新于：2026-05-24
