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绝味土豆丝

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分类：土豆丝午餐功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

超级下饭的土豆丝

菜品禁忌

所需食材

土豆；姜；蒜；花椒；郫县豆瓣酱；盐；醋

所需调料

绝味土豆丝的做法

第 1 步1.选黄心土豆，切片后切丝，放入清水中洗掉淀粉，加白醋泡一会儿
第 2 步2.姜一点点、蒜一瓣。烧开水焯一下土豆丝，捞出后放到清水中
第 3 步3.锅起油，放入花椒煸香，放入姜末蒜末，放入郫县豆瓣酱一勺，煸出红油（为避免糊锅，适量加一点热水）
第 4 步4.倒入土豆丝大火快速翻炒，一定要快，才能保持土豆脆口。加少量盐，因为豆瓣酱本身有咸味。盐切忌放多。
第 5 步5.加一点葱末或香菜末点缀。

该菜品最后更新于：2026-05-09

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