清汤牛肉煲（减肥低卡）

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分类：荤菜清汤午餐功效：减肥;高蛋白;上火难度：简单烹饪时间：10-30分钟

最近在减肥，做的东西都是低脂高蛋白的菜品，因为孩子吃，所以放的炖肉料特别少，怕孩子上火。一举两得。

纯瘦牛肉(500g)；葱姜(适量)；八角(2个)；胡萝卜(1个)；土豆(1个)；长山药〈粗的那种，不要铁杆山药〉(适量)；盐(少量)；蚝油(少量)

1.煮牛肉的水一定要足，蒸发和撇出去浮沫的会很多。2.食物全部加入锅里后最好要烧开了再放到高压锅里，会比较快上汽。

第 1 步1.1.牛肉切成两厘米见方的块，用清水泡，去除血水。2.锅里烧开水，放花椒，八角，葱姜。3.放入牛肉，大火烧开，撇去浮沫，直到撇不出来，汤清亮了，再炖一会。4.炖的时候，把胡萝卜、土豆、长山药切成滚刀块。5.牛肉锅里放入少量盐和蚝油，把胡萝卜，土豆，长山药，放进锅里，煮开。6.所有食材放入高压锅，选择排骨，口感是浓郁的那档，就好了，等着吃吧。
第 2 步2.出锅可以根据口味再调味，炖汤还是要淡点好。长山药炖出来最好吃，可以多放点。