清汤牛肉面

1.77W 0.91K

分类：清汤汤面懒人菜牛肉面功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

天渐冷，总想做些饱暖的汤水面，滋补又舒服。牛肉面、羊肉面、鱼汤面、骨汤面、鸡汤面，等等的挨着来。小时候，一碗飘着葱花、猪油花的酱油面，总能让人连汤带面地吸溜干净。无穷滋味是记忆中那些逝去的优美片段之一。如今饱食终日，回归简单朴实势在必得，清汤的各种面就好。看似淡之原色原味，实则绚烂鲜浓，返璞归真的沁人心脾。宠爱ta的胃，自然就留得ta的心。难忘的回味，悠长地串起所爱的每个人。清汤牛肉面。清而不寡，鲜而不俗，风味浓郁。

菜品禁忌

所需食材

牛肉(700克)；姜(3片)；葱(1段)；花椒(数粒)；八角(1颗)；香叶(2片)；料酒(一点点)；白酒(一点点)；米醋(一点点)；青菜(几根)；盐(适量)

所需调料

清汤牛肉面的做法

1.做清汤牛肉最好用现买的新鲜牛肉，没有冷冻过的，这样鲜香味才浓。2.煮牛肉时稍加点醋会让肉的纤维软化得更快，还有去腥的作用，味道也就更鲜美。3.煮牛肉前水一定要一次性加足，并且小火焖煮，让汤汁既多还又味浓。4.为保证汤色的清，最好将调味的材料放入料理盒，或者茶包中，这样煮好后方便全部取出。5.面条要用易煮易熟的细面，开锅两滚就好，这样不至于挥发太多的汤汁，也能保持汤色的清寡。