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剁椒银芽
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菜品特色
这脸上的痘痘不消，就要接着跟它继续“战痘”，还是清爽解毒进行时。李时珍在《本草纲目》里这样记载：唯此豆芽白美独异，食后清心养身，具有“解酒毒、热毒，利三焦”之功。中医典籍中，更将黄豆芽列为益寿食物的第一名，它与豆腐、面酱和面筋一起并称为“中国食品四大发明”。我国的豆芽菜被公认为当今世界“天然”、“健康”食物引领风骚者之一，特别是金灿灿的“如意菜”----黄豆芽。 按现在的说法，豆芽可能是市场上最便宜的蔬菜之一，但它的营养价值一点不容忽视。黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。黄豆芽中含维C，能美容，也是美眉们的大爱。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。不仅如此，吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处，它还有健脑、抗疲劳、抗癌作用。 由于黄豆在发芽过程中更多的营养元素被释放出来，营养价值和营养利用率都大大增加，更利于人体吸收。但为了尽量减少维生素的损失，一定要急火快炒，高温可是维生素的天敌哟。然后还要注意的一点是，有些人为了吃时的口感，喜欢将黄豆芽根摘掉，可千万不要哟，因为豆芽的根部的营养比茎部高。 今天的快炒小菜---剁菜品禁忌
所需食材
黄豆芽(300克)；黄瓜(1根)；剁椒(适量)；盐(适量)；油(适量)所需调料
剁椒银芽的做法
这是一道快炒菜，材料很简单，搭配也可以随意；黄豆芽炒软后，就加入黄瓜，为了保持黄瓜脆性，不要炒的太久，再加入剁椒翻炒均匀即可，动作要迅速。- 第 1 步
1.将锅烧热，倒入适量的油； - 第 2 步
2.下入洗净的黄豆芽下入翻炒； - 第 3 步
3.黄豆芽炒软后加入黄瓜丝； - 第 4 步
4.一起翻炒均匀后加入适量的盐； - 第 5 步
5.翻炒均匀后下入剁椒； - 第 6 步
6.再一起翻炒均匀即可； - 第 7 步
7.装入盘中。
该菜品最后更新于：2026-05-20
