美味嗜嗜鸡

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分类：砂锅电磁炉功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

嗜嗜鸡的名字来由，是因为因上席时锅中仍"嗜嗜"作响，所以取名嗜嗜鸡，我这个是不正宗的做法，正宗的做法是用砂锅做的，但味道是同样的美味，要趁热吃哦，冷了味道可就大打折扣的了。

菜品禁忌

所需食材

光鸡(半只)；干冬菇(8~10朵)；生姜(一块)；大蒜(1棵)；盐(1小勺)；生抽(1汤匙)；酒(1小勺)；白糖(1小勺)；生粉(1小勺)

所需调料

美味嗜嗜鸡的做法

1：因为整个烹饪过程没有放水，所以鸡肉很好地保留了本身的鲜甜味；2：冬菇的香味跟煎焗过的鸡肉配搭得很完美，不建议用新鲜的冬菇，香味会打折扣；3：这个菜用大蒜会更能衬托香味，如果没有，用葱也可以，但肯定没有大蒜香；4：各家炉具的火力不同，时间和火力大小请根据实际情况调整，最好用电磁炉操作，因为电磁炉的火力比较均匀，如果用煤气炉的话，尽量开2环火然后调低火力，让整个锅底都接触到；5：爆姜片时的油只要薄薄一层就好，不用放多，煎的过程，鸡皮会出油的；6：煎焗时记得盖上锅盖，不要翻动哦。