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清蒸鲈鱼
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菜品特色
鲈鱼不能调脾胃，补五脏、益筋骨，鲜美可口的清蒸鲈鱼做法特别简单，值得一试。菜品禁忌
所需食材
鲈鱼(一条约650g)；红椒(1块)；葱白(1段)；姜(1块)；蒸鱼豉油(3汤匙)；食用油(2汤匙)所需调料
清蒸鲈鱼的做法
- 第 1 步
1.鲈鱼去鳞去腮去内脏后洗净沥水。把鱼的尾部片开一点，让鱼趴在盘中，放上姜片和葱段（这里用的是葱芯）。 - 第 2 步
2.葱白去芯切成丝。红椒片去瓤切成丝。姜去皮后切成丝。 - 第 3 步
3.锅里加水烧开后，将鱼盘放入，盖严锅盖，隔水旺火蒸制8分钟左右，熄火后不掀锅盖虚蒸1-2分钟。 - 第 4 步
4.将蒸好的鱼身上的葱姜去除，倒掉蒸鱼时渗出的汁水。 - 第 5 步
5.将切好的葱姜丝和红椒丝铺在鱼身上。 - 第 6 步
6.淋上蒸鱼豉油。 - 第 7 步
7.浇上烧至微微冒烟的热油就可以。
该菜品最后更新于：2026-05-24
