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纯手工草莓酱
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菜品特色
从小偶就是个草莓控，偶可以从草莓上市那天一直吃到草莓下市，也绝对吃不腻。长大后依然是忠实草莓粉，但现在吃草莓却有了很多滴顾忌。不知从什么时候开始，草莓不再是童年时候那小小一颗心型的草莓了，市场上的草莓都跟枇杷差不多大小，价格昂贵就不说了，关键一个个奇形怪状的样子，看着都叫人心里发怵，还怎么可能放心食用呢？所以从冬天出草莓开始，瞅着那些硕大又畸形滴草莓，偶是一直忍着没敢下手，心里那个谗劲却是越发强大。好在家附近的菜市，最近多了很多周边农民背着自己种的蔬果来卖，偶尔那么一天，就碰上一位卖自家地里种的草莓的老伯，走近一看，正是小时候那种小小一颗，匀称，无畸形的心型草莓。当时兴奋的我呀，就跟中了彩票似的，也没讨价还价了，直接买了两大包回家。那一天，草莓真是当饭吃了，中午自己就吃掉了大半，又留了一部分给小罗，剩下的全做草莓酱了。自家做的草莓酱，完全没有任何添加剂，吃得安心又放心，那份纯手工带来的乐趣与美味，也是任何市售果酱所无法比拟的~~菜品禁忌
所需食材
新鲜草莓(1000克)；冰糖(400克)；白糖(220克)；柠檬汁(50克)所需调料
纯手工草莓酱的做法
- 第 1 步
1.准备用来装草莓酱的玻璃瓶先用开水煮5-10分钟消毒，放太阳下彻底晒干水份。 - 第 2 步
2.草莓用淡盐水浸泡一会儿后再冲洗干净，沥干水份，去蒂，切大块。 - 第 3 步
3.准备一个能抗腐蚀的锅子，然后一层草莓、一层糖的码放好，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏过夜。 - 第 4 步
4.将冷藏好的草莓连果汁一块，淋上柠檬汁用大火煮沸，撇净不断产生的浮沫，调小火熬至浓稠。 - 第 5 步
5.熬到浓稠的草莓酱，趁热装入瓶中，完全装满，然后迅速盖紧盖子，倒扣至彻底晾凉。
该菜品最后更新于：2026-08-29
