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南瓜发糕
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菜品特色
材料：去皮南瓜300克、面粉220克、白糖15克、酵母3克、温水80-100克、葡萄干适量做法：南瓜去皮切薄片；上锅蒸至熟透，沥出蒸出的水分（留着备用）；南瓜碾成泥，加入白糖拌匀，菜品禁忌
所需食材
去皮南瓜(300克)；面粉(220克)；白糖(15克)；酵母(3克)；温水(80-100克)；葡萄干(适量)所需调料
南瓜发糕的做法
- 第 1 步
1.南瓜去皮切薄片；
- 第 2 步
2.上锅蒸至熟透，沥出蒸出的水分（留着备用）；
- 第 3 步
3.南瓜碾成泥，加入白糖拌匀，放凉（不然会烫到酵母）；
- 第 4 步
4.酵母倒入少许温水（分量内）搅至溶化；
- 第 5 步
5.倒入晾凉的蒸南瓜的汁、南瓜泥、面粉和剩下的一部分水搅匀（不要一次性倒入所有的水），搅拌好的南瓜面糊呈泥状；
- 第 6 步
6.模子底部和四周都抹上一层油，倒入南瓜面糊；
- 第 7 步
7.温暖湿润处发酵至2-3倍大；
- 第 8 步
8.表面放上洗净沥干的葡萄干或红枣，大火上汽后转中火蒸25分钟，然后关火后再焖5分钟;
- 第 9 步
9.取出后倒扣一会儿，待不烫手后脱模。
该菜品最后更新于：2026-05-12
