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宁波焅菜
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菜品特色
这道宁波焅菜不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由矮脚 油菜 （上海青）;单晶 冰糖 或 白糖 ; 桂皮 ;大料; 香叶 ;盐; 鸡精 ; 生抽 ; 食用油 ; 香油 组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的宁波焅菜吧。菜品禁忌
所需食材
矮脚油菜（上海青）；单晶冰糖或白糖；桂皮；大料；香叶；盐；鸡精；生抽；食用油；香油所需调料
宁波焅菜的做法
糖分两次放，第一次少些，第二次放完。除炒菜断生时为大火，其他时间均为小火。上锅制作时长大约为45分钟以上。
此菜甜口，适合家有不爱吃青菜的宝宝。
- 第 1 步
1.锅内倒食用油，油量稍稍大于一般炒菜量，小于油炸的用油量，烧热油至八成热。
- 第 2 步
2.选中棵矮脚油菜（俗称上海青），洗净。按菜个头大小，自行竖剖一切二或十字型竖剖一切四，下油锅炒至七分熟。
- 第 3 步
3.用筷子将油菜在锅中整理码放整齐。放入单晶冰糖4—5粒，大料，香叶3，4片，桂皮一小截。加锅盖焖至。火调最小火。
- 第 4 步
4.焖35分钟左右，至冰糖全部融化，开盖用筷子将青菜翻面。加入盐，鸡精，两勺生抽，冰糖若干。继续加盖焖10——15 分钟。
- 第 5 步
5.直至油菜全部软塌，呈略微褐色。尝油菜梗的口感柔软，无纤维渣滓感。盛出。
- 第 6 步
6.淋一勺香油至表面。
该菜品最后更新于：2026-05-23
