蕨根糍粑
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菜品特色
蕨根糍粑是舌尖2中唯一的湖南特色美食，是把野生的蕨根锤成粉末，再过滤形成蕨根粉，加热搅磨而成。蕨根糍粑很糯，煎的时候非常容易粘锅，这次用苏泊尔火红点2代无油烟炒锅来煎，加入油后，锅底火红点变成实心红色，说明达到最佳烹饪温度180℃左右，再放入食材，既不沾锅，也没有油烟。菜品禁忌
所需食材
油(适量)；蕨根糍粑(350g)；白糖(适量)；芝麻(适量)所需调料
蕨根糍粑的做法
蕨根糍粑非常黏，煎的时候，注意不要让蕨根糍粑彼此沾在一起。- 第 1 步
1.准备蕨根糍粑 - 第 2 步
2.切成条状 - 第 3 步
3.用苏泊尔火红点2代无油烟炒锅，锅烧热，加入植物油，锅底火红点变成实心红色，说明达到最佳烹饪温度180℃左右 - 第 4 步
4.放入糍粑 - 第 5 步
5.两面煎，至糍粑表面微微呈焦状 - 第 6 步
6.放入一勺白糖 - 第 7 步
7.出锅前再放少许芝麻 - 第 8 步
8.美味出锅，可以享用了
该菜品最后更新于：2026-05-04
