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豆豉辣椒火焙鱼
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菜品特色
这道豆豉辣椒火焙鱼不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由小干鱼(200克); 豆豉 (1汤匙);青 辣椒 (2个);红 辣椒 (2个); 大蒜 (4粒); 生姜 (1块);盐(适量);鸡粉(1茶匙); 食用油 (适量)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的豆豉辣椒火焙鱼吧。菜品禁忌
所需食材
小干鱼(200克)；豆豉(1汤匙)；青辣椒(2个)；红辣椒(2个)；大蒜(4粒)；生姜(1块)；盐(适量)；鸡粉(1茶匙)；食用油(适量)所需调料
豆豉辣椒火焙鱼的做法
- 第 1 步
1.将小鱼干用温水泡3分钟，再用清水冲洗干净，沥水;
- 第 2 步
2.把青红辣椒切成圈，大蒜和生姜切片;
- 第 3 步
3.起净锅，不放油，用小火类似炒芝麻的方式，将小鱼焙干香后盛出;
- 第 4 步
4.热炒锅内放油，油七层热时加入生姜、大蒜、豆豉炒香;
- 第 5 步
5.加入青红辣椒圈炒香;
- 第 6 步
6.放入小鱼翻炒均匀;
- 第 7 步
7.起锅前加入盐、鸡粉调即可（豆豉带有咸味，添加盐的时候要酌情）。
该菜品最后更新于：2026-09-22
