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家常健康蒸鱼
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菜品特色
蒸鱼很简单和健康，有鱼，姜，香菜，葱，生抽，色拉油就够了，其它的调味剂一概不用。很多时候在餐厅吃的是用花生油来蒸的，我最不喜欢花生油的味道，所以通常用的是一般调和油。很多人蒸鱼都买蒸鱼豉油，但是因为有点甜味，所以我还是更喜欢用李锦记的精选生抽。因为生抽比较咸，所以兑一半的水，如果是普通蒸鱼豉油，是不需要这么多水的，大家自己把握用量，即使蒸出来，鱼的味道还不够，都可以再浇点豉油上去。菜品禁忌
所需食材
鲫鱼（桂花鱼、多宝鱼）(一斤半)；生抽(2勺)；色拉油(2-3勺)所需调料
家常健康蒸鱼的做法
- 第 1 步
1.准备好材料 - 第 2 步
2.把鱼洗净，一定要把腹内的黑膜洗掉，那个东西很腥。然后装盘，盘底垫几片姜，鱼身上也铺些姜丝，拍照的时候还没放。然后放到开水锅里中火隔水蒸8-15分钟，8两八分钟，一斤半15分钟，以此类推 - 第 3 步
3.蒸鱼的过程，把洗净的葱和香菜还有姜切成小粒，放入装了1:1冷开水与生抽的碗里，然后火上烧2-3勺热油，“滋啦”一声浇到这些香料碗里，好香~ - 第 4 步
4.鱼快蒸熟的时候，要揭开锅盖，倒掉盘子里蒸出来的水，然后把碗里调好的香料和油还有生抽均匀铺在鱼身上，再盖上锅盖蒸1-2分钟即可
该菜品最后更新于：2026-06-02
