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鸭腿烧胡萝卜
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菜品特色
鸭腿烧胡萝卜甜中带辣，酱香味。味鲜，下饭开胃。菜品禁忌
所需食材
葱姜蒜(按量准备)；干辣椒或新鲜辣椒(三个（根据个人口味可以少放）)；生抽(两勺)；盐(根据份量加)；八角(一个)；料洒(一勺)；香油(2克)；鸡精(一小勺)所需调料
鸭腿烧胡萝卜的做法
胡萝卜可以换成土豆，宇头，山药，都可以一起烧，注意先大火烧开，后小火焖，这样让肉更烂，如果收汁时发现肉没有烂，可以再加水多煮一会儿。另外起锅后可以加香菜味道更鲜。- 第 1 步
1.鸭腿洗干净切成小块 - 第 2 步
2.用清水在锅人焯一下，把血水出掉。 - 第 3 步
3.准备胡萝卜，切成小块待用 - 第 4 步
4.准备调料待用 - 第 5 步
5.把焯过水的鸭肉用清水冲洗干净！ - 第 6 步
6.锅中放油烧八成热，加入姜葱干辣椒，花椒炒香。 - 第 7 步
7.倒入鸭肉翻炒，加入料酒，八角。 - 第 8 步
8.放盐和生抽，炒入味。 - 第 9 步
9.加入胡萝卜和青椒翻炒。 - 第 10 步
10.加入清水，淹没鸭肉。 - 第 11 步
11.先大火，后小火焖半小时。 - 第 12 步
12.快收汁时放上小葱，鸡精，香油翻炒入味出锅。 - 第 13 步
13.做好了
该菜品最后更新于：2026-05-28
