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炝拌酸辣绿豆芽
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菜品特色
这道炝拌酸辣绿豆芽不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 绿豆芽 (700克);大红袍 花椒 (2克); 辣椒 红油 (1汤匙);干 辣椒 (2个); 香葱 (10克); 陈醋 (2汤匙); 生抽 (1汤匙); 味精 (1/4茶匙);盐(1茶匙); 白糖 (1/2茶匙)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的炝拌酸辣绿豆芽吧。菜品禁忌
所需食材
绿豆芽(700克)；大红袍花椒(2克)；辣椒红油(1汤匙)；干辣椒(2个)；香葱(10克)；陈醋(2汤匙)；生抽(1汤匙)；味精(1/4茶匙)；盐(1茶匙)；白糖(1/2茶匙)所需调料
炝拌酸辣绿豆芽的做法
花椒最好不要不炸糊，否则油会有苦味。捞出的花椒可以碾碎入馅。陈醋的量要多一些，酸味重点才开胃。
- 第 1 步
1.香葱切圈，干辣椒斜切成圈；
- 第 2 步
2.锅内烧开水，放入绿豆芽焯烫2-3分钟;
- 第 3 步
3.把绿豆芽捞入冷水中降温;
- 第 4 步
4.用手挤干绿豆芽的水份;
- 第 5 步
5.锅内放油烧至4成热，放入花椒炸至花椒变色关火后捞出;
- 第 6 步
6.趁着油的余温放入香葱末和干辣椒爆出香味;
- 第 7 步
7.放入挤过水的绿豆芽;
- 第 8 步
8.再放入盐、白糖、味精;
- 第 9 步
9.加入辣椒红油;
- 第 10 步
10.再放入陈醋;
- 第 11 步
11.最后放入生抽;
- 第 12 步
12.搅拌均匀即可装盘。
该菜品最后更新于：2026-05-19
